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御食園餑餑房宮廷點心亮相北京國際文旅消費博覽會
發布時間:
2023-10-25
10月20日至22日，2023北京國際文旅消費博覽會在北京國際展覽中心隆重舉辦。本次博覽會展出面積達20000平方米，共有來自全球18個國家和國內20個省市自治區的350多家機構和企業參展參會，三天觀眾總數達6.67萬人次。
本屆展會重點突出新產品、新業態、新場景、新商品的“四新”主題，匯聚全球知名品牌和國內領軍企業，搭建文旅行業全產業鏈合作平臺，共享文旅發展機遇，推出了一系列誠意滿滿的惠民消費活動，以高品質文化和旅游供給，滿足廣大消費者高品質、多樣化的美好生活需求。
御食園宮廷御食作為北京特色食品代表性品牌，受邀參加本次博覽會，并帶來全新品類餑餑房宮廷點心，展出期間，受到廣大客戶和消費者的關注與認可。
餑餑源起：始于元代，興于清代
元世祖忽必烈入京時，從蒙古草原為北京帶來牛羊油、牛羊奶制作的糕點。明朝首都從南京遷到北京后，江南點心自然也流入京城;清朝建立后，又傳入了滿族糕點。不同風味、不同品種、不同制法，在幾百年的時間里相互影響與磨合，從而形成了獨具特色的“京味兒餑餑”。清代御膳房設有餑餑房，在民間開有餑餑鋪 ，食不厭精，膾不厭細的餑餑成為各宮娘娘的精致下午茶。
老北京人交際全靠餑餑
老北京的餑餑鋪曾是京城里的一道盛景，記錄著老北京的茶食細點，承載著北京傳統的生活方式、飲食習慣，走親訪友、人情往來，都靠餑餑交際，送禮一定要親自挑選點心來表達心意。
與時俱進，復興京式點心
幾千年的中式點心搖身一變一夜成了新餑餑，近年來，新式中點崛起。「御食園-宮廷御食」以“傳揚中華飲食文化，光大老北京宮廷御食”為己任，亦審時度勢、與時俱進，復興京式點心傳承宮廷御點制作技藝，讓老手藝顯現新生命力。文化、情感、味道、手藝融合在一起，靠匠心與專注造就了美味餑餑，讓宮廷御點餑餑在新時代繼續煥發光華。
御食園餑餑房簡介
餑餑房系列產品除了對原料原產地的苛求之外，更是嚴選品質好食材。我們始終相信道地食材出京味兒。面皮起酥選用安佳黃油，動物黃油，不含人造反式脂肪酸，使得皮酥細膩，淡淡奶香，更健康。宮廷御點餑餑講究東方之美造型考究，小而精致，無一例外，飽眼福亦飽口福，有顏又有味。
宮廷御點餑餑沒辦法機械生產，那層酥皮往往仰賴老師傅們的經驗和手感。一團面通過搓、揉、蓋、甩數種手法讓安佳黃油與面充分混合又不壓死，使酥皮更薄，餅面更光滑平整，餑餑口感好不好皮兒和餡兒的比例是關鍵，皮餡比例保證在1:1，使得口口都有料，口口正宗京城味。
色、香、味均精于設計，每一款都有獨特口感，閉著眼睛選，款款都讓人回味無窮。每一個產品都經過精雕細琢，不僅講求感觀享受，更注重其文化內涵，精美印章、外形造型......款款有亮點、有文化、有故事。
御食園餑餑房品類現有宮廷餑餑系列、皇城京味兒系列、御花園鮮花系列等近二十個產品，包括太后茯苓餅、貴妃餅、香妃餅、格格餅、狀元餅，棗花酥、山楂鍋盔、牛舌餅、爐菓、自來紅、自來白、玫瑰鮮花餅、茉莉金桔酥、抹茶金桔酥、洛神鮮花餅等。目前在首都機場、大興機場等二十多個專賣店均有銷售。