御食園·宮廷皇雞-明清御貢皇帝雞，專供皇帝觀賞和御膳的貢品雞
發(fā)布時間:
2023-04-11
御食園·宮廷皇雞
—— 北京吉祥禮，宮廷皇雞禮 ——
明清御貢皇帝雞，專供皇帝觀賞和御膳的貢品雞
宮廷皇雞，又名皇帝雞、鳳凰雞，是明、清兩朝專供皇帝觀賞和御膳的貢品，距今已有三百余年歷史。一九八八年我國有關部門為發(fā)掘該雞，成立專門班子研究，使其再現歷史風貌。當年，特將此雞送‘末代皇帝’溥儀之弟———愛新覺羅·溥杰先生處為此鑒別。認定該雞‘三黃、三毛、六翅’的獨特種性，并題詞“中華宮廷黃雞”紀念。
“三黃三毛六翅”觀賞美味食養(yǎng)皆上品
三黃——嘴、皮、趾為金黃顏色
三毛——頭頂鳳冠、腮長胡須、趾上長毛
六翅——正常兩翅、大腿飛節(jié)兩側各生兩束主翼、腳的第三、第四爪長軸羽”
御方精細飼養(yǎng)
傳統喂養(yǎng)方式結合現代科學養(yǎng)殖技術，飼料配比考究，生長環(huán)境優(yōu)異，精細飼喂120天以上
根據《本草食療》記載之法：鳳翅雞飼以療方，補益五臟，具有助腎、化毒、養(yǎng)顏、理氣之功效。明朝即入宮廷上御膳，清朝成為貢品。今用傳統喂養(yǎng)方式結合現代科學養(yǎng)殖技術，精細飼喂120天以上，以宮廷秘方配制、加工，保留了原雞的營養(yǎng)成分，集美味、保健為一體。
御食醬鹵秘制，七種藥材做鹵
飲食養(yǎng)生在歷代宮廷吃食中是矢志不渝的追求，原生無污染是對食材的基礎要求，
加入枸杞、紅棗、當歸、黃芪、白芷、白扣、黨參七材做鹵，傳承宮廷養(yǎng)生秘方，以藥食同源之規(guī)律，讓食與養(yǎng)完美結合。
御食園·宮廷皇雞 御味三吃
【吃法一：開袋即食】
肉質鮮嫩，酥香軟爛，香味濃郁
【吃法二：加熱后即食】
·蒸制：10-15分鐘，即可食用
·微波加熱：5-6分鐘，即可食用
【吃法三：藥包熬湯】
打開包裝袋拆肉裝盤，
剩余雞骨架部分加入搭配的湯包，小火熬煮15分鐘左右，即可享用
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